No.51
丁寧なお答えをありがとうございました。
ちょっと意地悪な客の嫌らしい質問にも、真正面からしっかりと答えてくれる。その真摯な姿勢こそがオーセンテイックバーに一番大切な物かも知れませんね。
丁寧なお答えをありがとうございました。
ちょっと意地悪な客の嫌らしい質問にも、真正面からしっかりと答えてくれる。その真摯な姿勢こそがオーセンテイックバーに一番大切な物かも知れませんね。
【BAR】オーセンティックバーのオーナーのスレ
レス数: 330
概要: >>50 丁寧なお答えをありがとうございました。 ちょっと意地悪な客の嫌らしい質問にも、真正面からしっかりと答えてくれる。その真摯な姿勢こそがオーセンテイックバーに一番大切な物かも知れませんね。
丁寧なお答えをありがとうございました。
ちょっと意地悪な客の嫌らしい質問にも、真正面からしっかりと答えてくれる。その真摯な姿勢こそがオーセンテイックバーに一番大切な物かも知れませんね。
No.52
No.53
バーを名乗りたい店は勝手に名乗ればいいよ
バーのジャンルが多様化した方が
よりオーセンティックの特徴をアピールできるじゃん
あとはお客様が各自判断してくれればいい
No.54
わざわざそのためにスレが分裂してるんだから
No.55
>>54
のようなファシズムが自ずから首を閉めている事に気が付かないのだろうか？
差別化を図る為に修業し自信をつけるのは構わないけれど、謙虚な姿勢を失してしまうと必ず態度に顕れる
本当に自信があるならば
>>53
の様に、些細な事に動じずに悠然と構えていて欲しいものですね。オーセンテイックを名乗るならば常日頃からバーテンダーである事を意識して頂きたい。それが例え吐き溜めの様な掲示板だとしても…。
No.56
出てけ カス
No.57
君はバーテンダー以前の問題だねＷ
No.58
自分はオーセンティックといわれるバーを経営してるんだがｗ
だから書き込みしたんだけど
オーセンティックはバーの中で最高峰だと心の中では自負している
そういうのを表に出してどうこう言うのは大人気ないじゃん
余計な事は口にしなくても、プライドは仕事で見せればいい
新規様が来店し「おしゃれー」とか「ボトルの数がすごーい」「落ち着く」
「カクテルが今まで行ってた店と全然違う」「これなら一人で来れる」
なんて言ってくれるのが喜びで結果。この仕事は理屈じゃないよ
No.59
それならば、くだらない罵りは最初から不要でしょう
個人の意識の問題だとは私も伝えたはず。貴方が素晴らしい信念を持ってやっているならば、どんな時も貫き通して頂きたいです
上記の非礼はお詫びします。ただ、このスレを通して本物のバーテンダーの姿勢を発信して欲しいんですよ。感情をも包む理性と教養を持ってしてね
No.60
失礼しました。
相手を間違えましたm(__)m
No.61
引き立ての豆にアイリッシュウィスキーが薫り、まろやかなクリームの舌触り
雪に冷えた体を芯から暖めてくれそうだ
No.62
No.63
大御所のS氏やＨ氏が監修に加わってて案外面白いと思います
No.64
一度だけ行ったことがある
No.65
その関係でカクテル素材に制約があったりバックバーが貧弱なのはご愛嬌
No.66
こんな日だけど満員御礼。お客様の言葉ですが、｢こんな日だから来たくなるんだよ。だからこその商い(飽きない)だろ｣って、今日は絶対暇だと思っていたから余計に胸に染みました。
当たり前の事だけど、日常に流されて忘れてた事を再確認させて頂きました。
No.67
ウチも今日は絶対暇だと思ってたら案の定2人しか来られませんでした。
でも来て頂けるだけでも有難い事です。お客様から価値を見出せる店作りをしなければ。
No.68
｢１年に１回しか来ないお客様でも大切にしろ｣と。
｢そういうお客様を３６５人つければ、ノーゲスの日は失くなる。その繰り返しで店は続いて行くものだ｣と。そんな単純な言葉が今だからこそ身に染みて響いてきます。
No.69
No.70
色んなバーテンダーがいるし、相性もあるでしょう。
No.71
雇い主って調べないし自分の所で仕事させる奴の事もどんな人間か見抜けないのに人と接する仕事よくできるね
No.72
ただ、一つだけ言えるのは嘘の仮面を付けて人を欺く奴は必ず自滅する。
時間が掛かってもいつか絶対躓く。
経験上そう思う。
それから正しい事を正しいと言えるには、自身が世間に対する力を付けて行くしかない。
つまり時間がかかっても必死に努力して、相手より力が上になれば自然と正されていくよ。
No.73
人間的には？って人が一流の店にいるケースはあるんじゃないかな？
わざわざバーテンダーと限定するのは無理があるし悪意があるね。
医師だろうが弁護士だろうが教師だろうがどの職種にも言える事だろう。
私怨でバーテンダーがとひとくくりにするのはみっともないからやめとけ。
職種じゃなくその人個人の問題。
No.74
No.75
No.76
肩書が外れた時に何も残らず周りには誰もいない、葬式でさえも悪口を言われる
これ実話
No.77
はたして面白いアイテムは見つかるか楽しみだ。
混んでるんだろうな〜。
No.78
No.79
やった事ないんで具体的に何を知りたいんでしょう？
No.80
週末の営業どうするか…。
No.81
No.82
そんな人達を会話する事で、少しでも楽にしてやれるかもしれないだろう？
綺麗事と笑いたければ笑って貰っても構わない。
被災を免れたならば、今の自分に出来る事をやるのが使命でしょう。
なんの為にバーテンダーやってんだよ？
経済的に厳しいのはみんな一緒！
今頑張らない奴は、この後に来る景気悪化に耐えられるとは思えない。
No.83
誰に言ってるのか良くわからんが、正論だとは思う
外食や飲み歩くのは不謹慎＆自粛ってムードを何とかしないとバーに限らず
近隣のあらゆる飲食店は干上がって、仕入先の業者もまとめて干上がる
そうなれば地域経済もまわらなくなって結果的に復興も遅れる
バー業界が元気である事は日本経済が元気になる事に繋がる
No.84
客は戻ってくる
適当なサービスと適当な酒で誤魔化している店には客は戻らない
自粛のせいばかりではない
No.85
人気店は1日２日でお客さん戻ってきてるみたいね。
震災とか停電なのに、そういう店は実力なんだな。
No.86
すぐ終わる
No.87
実力の有る店は生き残る
それだけ
No.88
各種ウイルキンソンが入荷しなくなった。
割物が変われば提供する味も変わる。
浄水場の放射能混入問題で買い占めが起こって
ミネラルウォーターも品薄。
じわじわ影響出始めた。
No.89
今の状況で発信するレスがそれ？確かに材料の供給が間に合わず味は変わるかもしれないし、売上も落ちるかもしれない。
でも単純に利益を追求するならわざわざ利率の少ないオーセンティックバー経営する意味ないだろ？
なんでオーセンティックバーをやろうと思ったの？
誰もが不安を抱えているこの状況で、お客様の不安を少しでも取り除くのが本当の仕事だろが！
ただ単純に酒だけ売っているならオーセンティックバーを名乗るのは止めろ！
俺達が売っているのは何だよ？酒でもサービスでもない、人としての生き様売っているんだよ。
No.90
ふざけんなよ！！
青臭くても馬鹿でも結構。それが日本のバーの原点じゃないのか？
No.91
何故バーが衰退した？
バブル期の乱立で信用を失ったからだろ？こんな状況だからこそ、今度こそお客様に安心を与え、信用を承れるんじゃないのか？
今が転換期だよ。
バーが生き残れるか、生き残れないのか。
No.92
水道水のチェイサーが出せるのか?
No.93
多少アルコールが入っていた為、感情的なレスになってしまった事はお詫びします。
確かに材料等の確保は死活問題でしょう。
日本全国、特に関東圏は一時的に水不足に陥る可能性は高いと思われます。
ただ、２ちゃんとはいえ無駄に不安を煽ると、水の買い占め等に走る同業者が出る可能性も先日の騒ぎを見ていたら否定出来ません。更にそこをマスコミ辺りに報道されようものなら、確実にバー業界自体がアウトですよ。
No.94
結局生活の心配してるんじゃねぇか
生き様とか笑わせるな
No.95
更に２ちゃんのレスとして証拠も残ってしまう訳ですから、恰好の餌食です。
こんな時だからこそオーセンティックバーとしての存在意義が問われるのではないのでしょうか？
何を持って正統派なのか？
No.96
もうちょっと内容を整理して書き込んでもらえませんか？
No.97
ドラマの見過ぎｗパクリじゃなくて自分の言葉で語れよ
No.98
すいませんでしたm(__)m
要約すると
明鏡止水
急がば回れ
深酒注意ですかね。
一つめはおもいっきりブーメランですがｗ
スレ汚し失礼しました。
No.99
>夢破れて立ち上がれない人に、もう一度夢を見て立ち上がれるような気持ちを売っているんだろ？
被災地言って暖まる酒でも振る舞って来いよ
No.100