NGワードに
うんうん
を入れて快適に楽しみましょう
個 人 飲 食 店 経 営 者 が 互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です
個人飲食店経営者以外は（他の個人事業者・飲食店従事者・これから飲食店を始める方を含め）書込みはご遠慮下さい
またこれらに反応する事もスレッドの趣旨に反しますのでご遠慮下さい
飲食店経営者同士がこのコロナ禍を共に乗り越えましょう
基本的に次スレは
>>950
付近を取った人が立てて下さい
※荒らしをスルー出来ない人も荒らしです
※補足・注意事項※
レスに横槍を入れて不愉快にさせて喜んでいる人物がいます。
そのような人に構うと気軽にレスできなくなるため、
みんなでスルーするようにしましょう。
※前スレ
【個人経営】飲食店 168皿目 【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1676431791/l50
うんこ君はスレ乱立にどこまで返信できるのかテスト 電気代ガス代が高くて外食、飲みになんか行く余裕が無い マジ暇ですね人出ていないし飲食もやけどバーとかも飲み歩きしてないし暇過ぎ。 客単価が全く上がらないアルコール類を全く呑まなくなった
商売あがったりだ。もぅ嫌になってきた俺んとこだけなんだろうか？
病んでくる 皆さんここまで不況になっても何もしないなおかつ増税したがる自民党野党を政権交代させないかぎりさらに酷くなります。
夏の参院選には必ず投票に行き自民党、公明 立憲 維新以外に投票しましょう。 >>70
国民民主党一択しか無い。その他令和、参政党、か？ 病んでる店主が腕組みしながらイベントへ出店する夢を語る 原価率を高くすれば客は喜ぶかもしれないが
店は潰れる >>78
ほんそれもう自民党にNOを突きつけないと
あいつら丸っきり理解出来てない、万年野党へ落としてやろうぜ 感情に任せて突発的な行動をする人間は商売にむかない メンヘラ店主ができもしないことをＳＮＳに書きまくっています
そして明日には削除します 新店オープンで、ホシザキに見積もり取ったら
ネットの倍近い値段。
新品で同じ型番。
長年付き合ってきたけど、こんなにぼられてたとは。
ネットで揃えたら面倒くさいかな わしはヤフオクとメルカリとアマゾンで揃えた
まぁ面倒くさいと言えば面倒くさい
ぶっ壊れるリスクもあるし
その代わり掘り出し物があったりするから費用面では破格のメリットはあるかなー 10年以上前だけどホシザキはネットで買った人用の営業所があった
修理とかはそこが担当するから、たまに営業が顔を出すめんどくさい付き合いが無くて楽
今はしらん メインじゃない食器やグラスはダイソーで揃えたな
業務用機器の中古専門店とかもあるしすぐに潰れた店の中古品ならほぼ新品だからお買い得だと思う >>89
それなら壊れても心強いね。
洗浄機や製氷機以外は、ホシザキじゃなくても良い気がしてきた >>90
中古は負のオーラありそうやけど、テンポス覗いてみます >>91
がんばれー
あと出来れば色んな物のメンテは自分で出来るようになった方が良いで
頼んだら数万飛ぶ
なんなら新人連れて2人分請求してきたりする 両親と自分の3人で店をやっていて、給料はもらっていないんですけど
こういう場合婚活とかで年収を申告する時は店の売り上げから経費を差し引いた額を
自分の年収としてもいいのでしょうか？ 事業所得は両親どっちかが確定申告してるんでしょ？
副業してないなら年収0円や！！ 自営の場合、いわゆる年収って確定申告のどこになるんだ？
税理士に聞いたら収入の部分だって言ったけど、そんなもんただの売上だし、せめて売上原価は引くべきだと思うのだが。 >>98
事業所得から控除や経費引いた額は何ていう名目になるの？ じゃなくて自営の場合、売上は事業収入で経費を引いたのが事業所得
そして見栄を張るときは売上で卑下するときは所得を言いましょう テレビで凄いやり手社長さんが出る時必ず年商○億って言うもんな
テレビ見てる側からすると年商じゃなく年収で知りたいけど
手取り○○円の社長！だと凄さ半減で見栄え悪いんだろな 仙台市と大河原町の飲食店でノロウイルスによる食中毒が発生し、宮城県と仙台市はそれぞれ24日から3日間の営業停止処分としました。
3日間の営業停止処分となったのは、仙台市宮城野区幸町のすし店と宮城県大河原町大谷の和食料理店です。
このうち、仙台市のすし店では、1月17日と18日に食事をした2つのグループ合わせて18人のうち、20代から60代までの男女10人が、翌日から2日後に下痢やおう吐などの症状を訴えました。
仙台市保健所が調べたところ、症状を訴えた人のうち少なくとも6人と、すし店の従業員3人のうち2人からノロウイルスが検出され、仙台市は、この店の食事が原因の食中毒と断定しました。
現在は全員快方に向かっているということですが、この店では21日から営業を自粛しています。
■大河原町内の飲食店でも男性3人が・・・
一方、宮城県大河原町内の和食料理店では、1月16日にカキなどを食べた20代の男性3人が、2日後に下痢やおう吐などの症状を訴えました。仙南保健所が調べたところ全員からノロウイルスが検出され、県はこの店の食事が原因の食中毒と断定しました。現在は全員快方に向かっているということです。
仙台市と県は、ノロウイルスによる感染症対策として、調理する際は手をよく洗い、食品を中心部までしっかり加熱するよう呼びかけています。 富山市は30日、同市桜木町の飲食店「割烹 扇」で食事した10～60代の4グループ男女19人が下痢や嘔吐（おうと）を訴える食中毒になったと発表した。入院した1人を含め、全員が快方に向かっている。患者からはノロウイルスが検出され、原因の食品は判明していない。市は同店を30日から3日間、営業停止とした。
市によると、4グループは23、26、27日にそれぞれ来店。ブリのしゃぶしゃぶやブリ大根を味わうコース、フグの刺し身や唐揚げが入ったコースなど、異なるメニューを注文した。全グループの食事に共通する料理はなかったという。
27日、市内の医療機関から「23日に食事した患者をノロウイルス腸炎と診断した」と市に連絡があった。検査を受けた患者15人のうち、13人の便からノロウイルスが見つかった。調理に携わった従業員3人の便からは検出されなかった。
●県が警報発令
県内で食中毒が発生したのは今年初めて。昨年1月下旬～3月上旬にはノロウイルスによる食中毒が4件確認され、初めて県のノロウイルス食中毒警報が発令された。市の担当者は春にかけて増える恐れがあるとし「手洗い消毒を徹底してほしい」と呼び掛けた。 飲食店の「ノー」で入店断念…流動食の子、必死の頼みも届かず 外食は大切なチャンス、レトルトやミキサーの持ち込み認めて
東京都調布市の永峰玲子さん（４７）は家族で訪れた飲食店で、初めて「ノー」を突きつけられた日のことを鮮明に覚えている。長女楓音さん（１６）は重度のてんかん性脳症「大田原症候群」で、食べ物をのみ込む力が弱い。そのため、流動食のレトルト食品を持参したが、持ち込みを断られたのだ。
食べ物を噛む力や、のみ込む力が弱い「摂食嚥下障害」の子どもとの外食。店側から、形やとろみを調整した嚥下食の持ち込みや料理の加工を断られることは珍しくない。入店を諦めざるを得ず、次第に外出がおっくうになり、引きこもる家族も多い。社会との接点が減り、認知や理解が広がらないという悪循環が起きている。（共同通信＝一山玲佳）
▽離乳食はいいのに？
永峰さんが都内の飲食店で持ち込みを断られたのは約１０年前のこと。「ショックでした」。当時は持ち運べるミキサーもなく、必死でお願いした。
「うちの子、食べられるものがなくて。では代わりに、ミキサーにかけてもらえませんか。本当はお店のものを一緒に食べたいんです」
しかし、店長の男性は「できません」の一点張り。そして表情を変えずに、こう付け加えた。「離乳食の持ち込みはいいんですけどね」
離乳食はよくて、なぜ流動食はだめなのか―。納得できなかったが、諦めるしかなかった。永峰さんは「ピシャッとシャッターを閉められて、もう来るなと拒絶された気がしました」と振り返った。
▽８割が「外食に困難」
永峰さんは「食を通じてインクルーシブな社会を実現したい」と考え、２０２２年に
一般社団法人「モグモグエンジン」を設立。現在、嚥下障害の子どもの親１８００人が加入し、情報交換をしたり、対外的な活動をしたりしている。
アンケートをとると、８割以上が外食時に困難を感じていると回答した。具体的には「子どもが食べられるメニューがない」「レトルトや調理器具の持ち込みに理解がない」といった意見が多かった。
そこで、外食企業に対して、食のバリアフリー化に向けた段階的な対応を提案し始めた。難易度の低い順に、（１）レトルトの持ち込みを許可する（２）調理器具の貸し出し（３）店側が調理器具で加工する（４）専用メニューを用意―の４段階だ。
実際に、提案を受けた「スープストックトーキョー」（東京）が一部店舗で「食べやすさ配慮食サービス」をスタート。調理器具の貸し出しや、スプーンですくって食べられるほど柔らかい食パンの提供が実現した。
▽合理的配慮
永峰さんが外食にこだわるのは「出かけた先で一緒にご飯を食べて、思い出も共有したい」と考えるからだ。
楓音さんは会話をすることができない。それでも、表情豊かに思いや感情を伝えてくれる。永峰さんが「山梨で食べたほうとうおいしかったね」と言うと、ニコッと笑顔で応えた。外出先での食事が好きで、いつもより進みも良いという。
２０２４年４月施行の改正障害者差別解消法は、民間事業者にも「合理的配慮」を義務付けた。障害者の申し出に応じて、負担が重すぎない範囲で障壁を取り除くことを求めている。永峰さんは「お店側にも、どうしたら食べられるのか、どこまでなら許容できるのかを一緒に考えてもらえたらうれしい」と語った。 伊丹に「リュミエール」のオーナーシェフが手がける『クロワッサンとプリンの専門店』がオープンするらしい
https://kobe-journal.com/archives/6559727594.html どこの飲食店？
羽賀研二容疑者を逮捕 飲食店で不同意わいせつか、
沖縄 認否明らかにせず 「かき酢」食べ１４人食中毒
大仙市の飲食店、４日間営業停止
秋田県は１９日、大仙市の飲食店「グリーンパレス竹馬」が提供したかき酢を食べた２０～７０代の男女計１４人がノロウイルスによる食中毒を発症したと発表した。全員快方に向かっている。大仙保健所は店を１９日から４日間の営業停止処分とした。
県生活衛生課によると、１３日に店が調理、提供したかき酢を食べた県内の７２人のうち複数人が、嘔吐（おうと）や下痢などの症状を訴え、医療機関を受診。１７日に医療機関から同保健所に連絡があった。
https://www.sakigake.jp/news/article/20260219AK0028/ 「ごちそうさま」疑問視の実業家、「出禁らしい」飲食店から連絡 「は？」「ただ疑問を言っただけ」
飲食店を出る時に「ごちそうさまでした」などと言う文化に疑問を呈したSNS投稿が波紋を広げた、実業家・河原由次氏が2026年3月10日、ランチの会食で予約していた飲食店から来店を断られたとXで明かした。「出禁らしい。は？俺、ただ疑問を言っただけやぞ」と困惑をあらわにした。
■「俺たちお店にご馳走してもらったわけじゃない」
河原氏を巡っては、9日のX投稿がSNS上で波紋を広げていた。この投稿では、飲食店を出る時に「ごちそうさまでした」「ありがとうございます」「美味しかったです」と客が言う文化に疑問を呈していた。
「でも普通に考えたら俺たちお店にご馳走してもらったわけじゃない。普通にお金払ってる。むしろ店側からしたら『食べに来てくれてありがとうございます』やろ。この感覚、俺がおかしいのか？」
この投稿は9日18時時点で約3000件リポスト（拡散）されており、「お互いありがとうでいいんだよ」「さみしいよな。こういう考え方は」「私はそうは思わない」などと批判する声が寄せられていた。また、お笑いコンビ「スリムクラブ」の真栄田賢さんもXで批判する事態になっている。
河原氏は同日、自身の投稿を引用リポストした上で、「ちなみに俺は店出る時『ごちそうさまです』じゃなくて『美味しかったです』って言う」と説明する。
その理由については、「お金払ってるからご馳走になってない。でも美味しい料理を出してくれたことにはちゃんと敬意を払う」と記した。最後に「この方がビジネスとして健全やと思ってる。まだおかしいか？」と問いかけている。
この投稿に対しても、「美味しかったですも同列でおかしいって言ってるやん」「自分の最初のポスト見返してみ」「金どうこうじゃないですよ」「お金を払ってやったは違う」などと批判する声が上がった。
「出禁らしい。は？俺、ただ疑問を言っただけやぞ」
河原氏は翌10日にもXを更新し、「悲報」と題する文章を投稿。「昨日のポストのせいか分からない」と原因は不明だとしつつも、ランチの会食で予約していた飲食店から「申し訳ありませんが今回はご来店をお断りさせてください」との連絡が来たと明かした。
続けて「出禁らしい。は？俺、ただ疑問を言っただけやぞ」と困惑をあらわにし、「そんなに『ありがとうございました』『ごちそうさまでした』って言うお客さんの方がお金払だけのお客さんより偉いのか？」（原文ママ）とつづった。
河原氏は、「お金払う側とサービス提供する側ってみんな対等」というコメントが寄せられているとした上で、「それなのに 感謝の言葉を言わないだけで 非常識扱いされる空気」と述べた。続けて「日本のマナー社会、時々よく分からなくなる」とした上で、最後に「もう怖くてランチ行けないんだが。。」と心境を吐露した。
河原氏は、4日のX投稿も注目を集め、波紋を広げていた。新大阪から乗った新幹線で大阪土産の定番「551蓬莱」の豚まんを食べていたところ、隣の席の男性から「551は新幹線で食べちゃダメだろ」と注意を受けたという。
この体験について、河原氏は「こういう自分の価値観をいきなり他人に押し付ける人、どう思う？」「新幹線で食べる人がいるから駅であったかい豚まん売ってるんだろ？」「大阪人に『551食うな』は喧嘩売ってる」などと憤りをあらわにしていた。 